Zemiaková polievka
Suroviny
- 400 g zemiaky
- 1 L vývar z kostí
- 3 PL olej
- 2 PL hladká múka
- 150 zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- hrsť hríby
- 2 strúčiky cesnak
- 50 g cibuľa
- 50 g slanina
- 1 lyžička rasca
- soľ
- mleté čierne korenie
- majorán
Postup
- Z oleja a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju vlažným vývarom, dobre rozmiešame a krátko povaríme.
- Pridáme na tenké pásiky pokrájanú zeleninu, rozkrájané hríby a roztlačený cesnak.
- Malé kocky slaniny opražíme, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme ju do ružova.
- Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a varíme v slanej vode s rascou.
- Keď zmäknú, prilejeme všetko k polievke, pridáme opraženú slaninu s cibuľou, ochutíme ju čiernym korením, majoránom a ešte chvíľu povaríme.