Letná ovocná broskyňová polievka
Suroviny
- 500 g broskyne
- 4 dl biele víno
- 4 dl voda
- 20 g cukor
- 20 g kukuričný škrob
- 1 citrón
- 150 g cvikla
- šľahačka
- 4 cl likér curacao
Postup
- Do vriacej vody pridáme cukor, citrónovú kôru a chvíľu povaríme.
- Očistené broskyne (300g) pokrájame na plátky, rozvaríme v 3dl sirupu, zahustíme škrobom, pretrieme cez sito, necháme vychladnúť a nakoniec rozriedime i ochutíme vínom.
- Zvyšok broskýň pokrájame na malé kocky a uvaríme vo zvyšnom sirupe.
- Takto upravené broskyne použijeme ako vložku do polievky.
- Podávame dobre vychladnutú v šálkach.
- Tesne pred podávaním pridáme do polievky likér curacao a povrch ozdobíme mierne vyšľahanou smotanou.