Očistené, umyté šampiňóny pokrájame, v slanej vode krátko povaríme a scedíme.
V miske rozmiešame smotanu s majonézou, citrónovou šťavou, nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou a dochutíme soľou a korením.
Vajcia pokrájame na osminky a zľahka premiešame so šampiňónmi a ochutenou majonézou.
Rozdelíme na štyri porcie, ktoré podávame na listoch hlávkového šalátu ozdobené rajčinami, petržlenom a kolieskom citróna.