Hydinový vývar
Hydinový vývar
Suroviny
- 400 g sliepka (droby)
- 1/4 zeler
- 2 ks mrkvy
- 1 ks petržlen
- 1 ks cibuľa
- soľ
- celé čierne korenie
Postup
- Dobre umytú sliepku vložíme do studenej vody a necháme pomaly zovrieť.
- Keď vrie, pridáme soľ, niekoľko zrniek čierneho korenia, zmiernime prívod tepla na udržanie mierneho varu (čím sa vývar pomalšie varí, tým je čistejší) a necháme variť 2 hodiny.
- Po hodine varu pridáme očistenú pokrájanú zeleninu a vývar dovaríme.
- Uvarený vývar precedíme cez jemné sitko.
- Uvarené hydinové mäso použijeme ako vložku do polievky.
