Syrové omelety s mrkvou
Suroviny
- 400 g mrkva
- 40 g flora
- 2 vajcia
- 150 g hladká múka
- 250 ml mlieko
- 150 g údené mäso (alebo šunka)
- 200 g tvrdý syr
- mleté čierne korenie
- soľ
- pažítka
- olej
Postup
- Mrkvu pokrájame na kocky a uvaríme v slanej vode.
- Scedíme, premiešame s roztopeným tukom a udržiavame teplú.
- Do mlieka vmiešame 2 žĺtky, múku, soľ, korenie a trochu vody.
- Vymiešame na hustejšie cesto.
- Pridáme z bielkov ušľahaný tuhý sneh.
- Šunku a syr pokrájame na kocky a zmiešame.
- Na horúcom oleji upečieme omelety tak, že na druhú stranu, po obrátení omelety, pridáme šunku so syrom, mierne vtlačíme do cesta a dopečieme.
- Podávame s mrkvou.