Z masla a múky urobíme zápražku, ktorú zalejeme vodou, dobre premiešame a za občasného miešania varíme miernym varom 45 minút.
Pred dovarením polievku osolíme, okoreníme, pridáme očistený zeler a ešte chvíľu povaríme.
Hotovú polievku podľa chuti dosolíme a zjemníme maslom a v smotane rozšľahaným žĺtkom.
Tesne pred podávaním pridáme posekanú zelenú petržlenovú vňať.