Kapustu nastrúhame na jemné rezance.
Na masti opražíme nadrobno pokrájanú cibuľku a pridáme kapustu.
Osolíme, ochutíme perníkovým korením, klinčekmi, pridáme nastrúhané jablko, premiešame a prikryté dusíme.
Keď je kapusta udusená do polomäkka, odstavíme ju z ohňa.
Do hrnca dáme na miernom ohni skaramelizovať cukor.
Zalejeme vodou a necháme prevrieť, aby sa karamel dobre rozpustil.
Do polomäkkej kapusty prisypeme solamyl, premiešame a zalejeme rozpusteným karamelom.
Pridáme paradjkovú šťavu, podľa potreby prilejeme vodu, ochutíme soľou, cukrom, čerstvo pomletým korením a dobre premiešame.
