V šupke uvarené a vychladnuté zemiaky očistíme, postrúhame, osolíme, pridáme vajce, preosiatu múku a vypracujeme tuhšie cesto.
Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme štvorce alebo kolieska, do stredu dáme hustejší lekvár, cesto preložíme, okraje zatlačíme, aby lekvár pri varení nevytiekol.
Pirohy pomaly varíme v osolenej vode.
Uvarené a odkvapkané vkladáme do maku zmiešaného s cukrom a jednotlivé porcie na tanieri polejeme roztopeným maslom.