Umytý karfiol uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť.
Rozdelíme na malé ružičky a obaľujeme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach (môžme pridať trochu mlieka) a nakoniec v strúhanke.
Vypražíme zo všetkých strán v oleji.
Podávame zo zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.